有限会社SLBカンパニー代表取締役 坂本進さん
最高に満足していただけるおもてなしを提供
2021新年ニューイヤーインタビュー
私共は県内で飲食店６店舗を展開しております。昨春の緊急事態宣言の際は、各店舗の有能な責任者たちを集め、本店に集約して営業を行い、楽しくもお互いを刺激し合うまたとない機会を得ることができました。
市場での買い付け時は、今後のための意見交換で盛り上がりました。社会的な大ピンチのコロナ禍でも、人材を結集することで、飛躍への土台を築けたと思っています。
また、昨年7月に「COEDOビール」とコラボしたレストランを川越にオープンしました。この店では樽生コエドビールと「味市場」のアジアン・フレンチが楽しめるので、その相乗効果で集客につながっていると思います。
今年もリーズナブルな価格で、最高に満足していただけるようなおもてなしを提供し、店舗のクオリティをさらに上げていきたいと考えています。
坂本 進（さかもと・すすむ）
1964年東京都生まれ。千葉で趣味のサーフィンを楽しむために海近くのゴルフ場のレストランに勤務。調理からマネジメントまでを同時修得。
独立後「味市場大和田本店」を基点に「寿An」「川越風凛」「さいたま新都心風凛」「カフェエレバート」「COEDO BREWERY THE RETAURANT」を展開。愛読書は山岡荘八の「徳川家康」全26巻。
(2021年1月8日発行 Acoreおおみやno.47 掲載)
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