【さいたま美食通信】創作漬物 河村屋 取締役兼直販部統轄部長の染谷静香さん

 

さいたま美食通信

創作漬物 河村屋

「河村屋」は江戸文化・文化期に創業、伝統的な製法を継承する漬物の専門店です。

取締役兼直販部統轄部長の染谷静香さんにお話を伺いました。

 

漬物は昔から重宝されてきた日本ならではの保存食です。

健康志向が高まる時代に合わせ、女性ならではの感性で漬物文化を伝えたいと思っています。

主婦や母親として、日々台所に立つ、女性スタッフの意見も大切にしています。

私自身、論理的な男性脳と情緒的な女性脳をフル回転させながら、「あったらいいな」と「お客様の役に立つ漬物」を考えています。

 

創作漬物  河村屋  つけものカフェ 染谷静香

漬物を使った洋風メニュー「玉ねぎのお漬物スープ」。「ミネストローネ」と「クリームシチュー」の2種類。各380円(税別)。

 

創作漬物  河村屋  つけものカフェ 染谷静香

「子どもの頃の夢は絵本作家。大人になっても表現する事が好き」と商品開発やイベントを手掛ける染谷静香さん。河村屋大宮本店にて。

 

漬物の可能性を広げていこうと始めた「つけものカフェ」も定着してきました。

人気メニューの「お漬物のスープ」や「米麹フルーツ」などを家庭でも楽しんでいただけるように商品化し、看板商品「玉ねぎのお漬物」の冬バージョン「薬膳玉ねぎ」も発売中です。

食卓で美味しく気持ちも『アガる』商品づくりを目指しています。

今後は地域の無農薬野菜と漬物がコラボした「農業祭」を開催したいですね。

 

創作漬物 河村屋 https://www.kawamuraya.co.jp/

 

 

☆タウン誌『アコレおおみや』配布場所MAP☆

http://map.acore-omiya.com/

☆公式スタッフBlog『アコレおおみや写真nikki(日記)』

http://staff.acore-omiya.com/

☆スタッフ私的Blog『アートと、着物と、さいたまと』

https://www.namineko.com/

 

関連記事

Twitterタイムライン

最新号!アコレおおみやno.45 1月7日発行

スタッフブログ おおみや写真nikki(日記)

アコレおおみや配布場所MAP

 

スタッフ私的ブログ「アートと、着物と、さいたまと」namineco nami

return top
error: Content is protected !!